Resep Sayur Lodeh Terong Ndeso, Cocok untuk Hidangan Makan Siang

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sayur lodeh terong ndeso merupakan hidangan sederhana yang dapat meningkatkan selera makan. Perpaduan rasa pedas, gurih dan segar dari sayur lodeh ini mampu mengobati rasa rindu masakan di kampung halaman.

Dikutip dari buku Nasi Goreng dan Makanan Sepinggan Lengkap karya Murdijati-Gadjito, Umar Santoso dan Eni Harmayani tahun 2024, berikut resep sayur lodeh terong ndeso:

Bahan:

-3 buah terong, potong serong melintang

-1 ikat daun melinjo muda

-200 ml santan encer

-200 ml santan pekat

-5 lonjor kacang panjang, potong

-7 butir bawang merah, iris halus

-2 siung bawang putih, iris halus

-4 buah cabai merah, iris halus

-1 sdt udang kecil

-1 ruas lengkuas