SURABAYA,BANGSAONLINE.com - Jagung yang selama ini dikenal sebagai bahan jagung bakar, jagung susu keju, dan jagung rebus kini diolah menjadi susu jagung atau corn milk yang semakin banyak diperkenalkan karena memiliki rasa manis dan tekstur creamy.
Corn milk merupakan minuman yang dibuat dengan mengekstrak atau menghaluskan jagung, kemudian mencampurkannya dengan air, susu, atau bahan lainnya. Corn milk termasuk salah satu alternatif minuman berbasis tanaman yang memiliki karakteristik menyerupai susu.
Salah satu daya tarik corn milk adalah rasa manis dan aromanya yang khas. Menurut Alinear, jagung manis secara alami mengandung gula yang memberikan cita rasa manis dan berbeda dari minuman berbasis kacang atau gandum.
Tekstur corn milk juga cukup creamy, terutama ketika sari jagung diolah dengan teknik tertentu. Karakteristik tersebut membuat corn milk kerap dikembangkan menjadi latte atau berbagai minuman dingin lainnya.
Kandungan nutrisi pada jagung turut membuat corn milk menarik. Jagung mengandung karbohidrat, serat pangan, serta sejumlah vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.
Corn milk juga menarik karena minuman berbasis jagung pada dasarnya tidak mengandung laktosa apabila dibuat tanpa tambahan susu sapi. Karena itu, minuman berbasis serealia seperti corn milk dapat menjadi salah satu pilihan bagi orang yang perlu menghindari laktosa.
Popularitas corn milk tidak terlepas dari tren konsumen yang semakin tertarik mencoba cita rasa baru.
Di kawasan Asia, inovasi minuman berbahan lokal semakin berkembang karena konsumen mencari perpaduan antara rasa dan pengalaman baru.
Melansir The Asia Business Daily, tren rasa jagung telah dimanfaatkan dalam produk susu komersial di Korea Selatan. Seoul Dairy Cooperative memperkenalkan produk susu dengan rasa Chodang Corn pada 2025 dengan memanfaatkan karakter jagung yang manis dan aromatik.
Saat ini, corn milk menjadi istimewa karena memiliki rasa manis alami yang unik, kandungan gizi, dan tekstur yang mudah diolah. Namun, manfaat dan nilai gizinya tetap sangat bergantung pada cara pengolahan serta bahan tambahan yang digunakan.
Corn milk dapat menjadi pilihan minuman yang menarik. Namun, tetap bijak memperhatikan komposisi dan jumlah gula yang terkandung di dalamnya.
