Resep Acar Ikan Mas Pedas dan Segar
Editor: Annisa'a Ambarnis
Selasa, 03 September 2024 10:47 WIB
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Acar ikan mas merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan utama ikan mas segar yang digoreng dan direndam dalam kuah acar.
Dikutip dari buku 104 Resep Masakan Sunda karya Ayu Kharie tahun 2015, berikut resep acar ikan mas:
BACA JUGA:
Simak 4 Manfaat Kayu Manis untuk Penderita Diabetes
Apa yang Dirasakan Jika Kadar Trigliserida Tinggi? Ini Penjelasannya
Resep Kroket Kentang Isi Daging Ayam
Harga Emas Antam Hari Ini 19 September 2024
Bahan:
-1 kg ikan mas
-1 butir jeruk nipis, ambil airnya
-Garam secukupnya
-Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bumbu halus:
-6 siung bawang putih
-8 butir bawang merah
-3 buah cabai merah besar
-4 cm jahe
-4 cm kunyit
-3 cm lengkuas
-3 lembar daun salam
-2 batang serai, dimemarkan
-1 sdt cuka
-1 sdm gula pasir
-500 ml air
Cara membuat acar ikan mas:
1. Lumuri ikan dengan campuran garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 25 menit.
2. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam hingga tercium aroma harum.
4. Tambahkan gula pasir, air, cuka, dan garam. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan ikan goreng ke dalam kuah acar. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah berkurang.
6. Jika sudah meresap, angkat dan sajikan acar ikan mas.
(ans)