Cara Buat Sambal Ijo ala Rumah Makan Padang, Lezat dan Tidak Langu

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pada umumnya rumah makan padang menyajikan sambal ijo sebagai komponen wajib untuk semua lauk. Biasanya sambal ijo ini paling cocok dipadukan dengan sayur nangka, rendang ataupun daun singkong rebus.

Dikutip dari buku Ceceromed Kitchen-Masakan Favorit Sejuta Umat ala Warung Padang yang ditulis oleh S.J. Tsurayya tahun 2023, berikut resep sambal ijo ala warung padang, yaitu:

Baca Juga: Resep Laksa Ayam, Cita Rasa Rempah Lezat dan Santan Kental

Bahan:

-250 gr cabai hijau besar

-250 gr tomat hijau yang masih keras

Baca Juga: 7 Sayuran yang Harus Dihindari Penderita Diabetes

-170 gr cabai rawit hijau

-1 buah jeruk nipis

Bahan lainnya:

Baca Juga: Resep Ikan Bandeng Asem Pedas

-200 gr bawang merah

-7 lembar daun jeruk

-20 gr bawang putih

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 6 Oktober 2024

-200 gr bawang merah

-1,5 sdm garam

-1 sdt kaldu bubuk

Baca Juga: Cara Membuat Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Populer

-Micin secukupnya

-Minyak untuk menggoreng

Cara membuat sambal ijo ala warung padang:

Baca Juga: Benarkah Jintan Hitam Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi?

1. Rebus air sampai mendidih terlebih dahulu, masukkan cabai dan tomat hijau yang sudah dipotong-potong. Rebuslah selama 3 menit

2. Kemudian, masukkan cabai rawit hijau, rebus selama 3 menit, lalu angkat

3. Selanjutnya, iris bawang merah. Ada dua versi, direbus bersama cabai atau diiris dan ditumis dengan cabai halus

Baca Juga: Resep Ubi Panggang Keju, Cocok untuk Jaga Kadar Gula Darah

4. Panaskan minyak goreng agak banyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih cincang hingga bening. Masukkan daun jeruk, tomat, dan cabai yang sudah diulek. Aduk secara merata

5. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan micin bila suka

6. Lanjutkan memasak sampai airnya menyusut. Lalu angkat dan sajikan

Baca Juga: Resep Mi Godog Jawa, Cocok Disantap Malam Hari

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News