Rawon Masuk Peringkat Teratas Sup Terbaik di Dunia Versi Taste Atlas, Berikut Resep Lezatnya

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur masuk peringkat teratas sup terbaik di dunia versi Taste Atlas. Rawon memiliki ciri khas yakni kuahnya yang hitam dikarenakan bumbu keluak yang dipakai dalam setiap resepnya.

Dikutip dari buku Jajanan Kaki Lima Khas Surabaya karya Linda Carolina Brotojojo tahun 2013, berikut resep rawon lezat:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 6 Oktober 2024

Bahan:

-1/2 kg daging sandung lamur

-2 batang serai

Baca Juga: Cara Membuat Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Populer

-5 buah keluak

-2 cm lengkuas

-5 lembar daun jeruk purut

Baca Juga: Benarkah Jintan Hitam Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi?

-Tauge secukupnya

-7 batang daun bawang

-Bawang merah goreng

Baca Juga: Resep Ubi Panggang Keju, Cocok untuk Jaga Kadar Gula Darah

Bumbu yang dihaluskan:

-10 butir bawang merah

-5 siung bawang putih

Baca Juga: Resep Mi Godog Jawa, Cocok Disantap Malam Hari

-1/2 sdt ketumbar

-2 cm kunyit

-1/2 sdt jinten

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 4 Oktober 2024

-1/4 sdt terasi

-Asam jawa secukupnya

-Garam secukupnya

Baca Juga: 7 Cara Menurunkan Gula Darah Tinggi

Pelengkap:

-Kerupuk udang

-Telur asin

Baca Juga: 5 Minuman yang Efektif Menurunkan Gula Darah

-Sambal terasi

Cara membuat rawon:

1. Didihkan air terlebih dahulu. Masukkan potongan daging, lalu masak selama satu jam hingga teksturnya empuk

2. Belah keluak, ambil daging buahnya dan rendam dalam air hangat

3. Tumis bumbu yang dihaluskan. Setelah tercium aroma wangi, masukkan lengkuas, serai, daun bawang dan daun jeruk. Aduk rata

4. Tuang ke dalam rebusan daging. Masukkan irisan daun bawang dan keluak. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News