Resep Ayam Bakar Khas Padang, Hidangan Lezat Tahun Baru

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam bakar khas Padang memiliki cita rasa yang gurih karena bumbu halus yang meresap dan berwarna kuning kehitaman saat dibakar.

Dikutip dari buku "Aroma Sedap & Bumbu Meresap Hidangan Serba Bakar" tahun 2018 karya Tim Sedap, berikut resep ayam bakar bumbu padang:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 6 Oktober 2024

Bahan:

-1 ekor ayam, potong 4 bagian

-8 siung bawang merah, iris tipis

Baca Juga: Cara Membuat Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Populer

-5 siung bawang putih, iris tipis

-500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

-1 sdt air jeruk nipis

Baca Juga: Benarkah Jintan Hitam Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi?

-2 batang serai, dimemarkan

-1 sdt garam

-3 buah asam kandis

Baca Juga: Resep Ubi Panggang Keju, Cocok untuk Jaga Kadar Gula Darah

-1/2 sdm garam

-1/2 sdt gula pasir

-200 ml santan kental

Baca Juga: Resep Mi Godog Jawa, Cocok Disantap Malam Hari

-2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

-2 kunyit, bakar

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 4 Oktober 2024

-10 buah cabai merah keriting

-6 butir kemiri, sangrai

-3 cm jahe

Baca Juga: 7 Cara Menurunkan Gula Darah Tinggi

-8 buah cabai merah besar

Cara membuat ayam bakar bumbu padang:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkanlah selama 15 menit.

Baca Juga: 5 Minuman yang Efektif Menurunkan Gula Darah

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.

3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

4. Selanjutnya, masukkan santan encer, gula, garam, asam kandis, dan merica. Masaklah hingga mendidih. Tuang santan kental, aduk secara perlahan hingga meresap dan matang.

5. Bakar ayam di atas bara api sambil dioles dengan bumbu sampai tercium aroma harum.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News