Resep Coto Makassar, Cocok untuk Menu Buka Puasa

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Coto makassar merupakan salah satu varian soto yang populer di Indonesia. Ciri khas coto makassar ialah berwarna kecoklatan dan kuahnya kental atau medok.

Berikut resep coto makassar:

Baca Juga: Cara Membuat Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Populer

Bahan:

-200 gram daging sapi

-200 gram paru

Baca Juga: Benarkah Jintan Hitam Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi?

-200 gram babat

-2 liter air kaldu sapi

-50 gram kacang tanah kupas, sangai dan haluskan

Baca Juga: Resep Ubi Panggang Keju, Cocok untuk Jaga Kadar Gula Darah

-4 batang serai, memarkan

-3 cm lengkuas, memarkan

-2 sdm taoco

Baca Juga: Resep Mi Godog Jawa, Cocok Disantap Malam Hari

-2 sdm kecap manis

-2 sdt garam

-1/2 sdt lada

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 4 Oktober 2024

Bahan pelengkap:

-Jeruk nipis

-2 batang seledri potong kasar

Baca Juga: 7 Cara Menurunkan Gula Darah Tinggi

Bumbu halus:

-8 butir bawang merah

-3 cm jahe

Baca Juga: 5 Minuman yang Efektif Menurunkan Gula Darah

-3 siung bawang putih

-3 butir kemiri sangrai

-1 sdt ketumbar

Baca Juga: Resep Kekian Goreng, Camilan Gurih Favorit Keluarga

Cara membuat coto makassar:

1. Rebus daging terlebih dahulu, terpisah dengan paru dan babat hingga empuk. Kemudian, potong dan masukkan kembali ke dalam air rebusan daging (buang bekas rebusan babat dan paru).

2. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus, serai, kacang, lengkuas, taoco, garam, kecap manis, dan lada. Biarkanlah di atas api kecil sampai bumbu meresap.

3. Sajikan dengan sambal tomat, jeruk nipis, dan seledri.

(ans) 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News