Resep Empal Gentong Khas Cirebon

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Empal gentong merupakan makanan khas Cirebon, Jawa Barat. Empal gentong dimasak dengan bumbu-bumbu dan santan.

Dikutip dari buku 100 Resep Sop & Soto Indonesia karya Dapur Kirana tahun 2013, berikut resep empal gentong:

Bahan:

-250 gram daging sandung lamur sapi

-250 gram limpa sapi

-250 gram hati sapi

-2 lembar daun salam

-2 sdm minyak sayur

-1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut

-1 batang serai, memarkan

-250 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

Bumbu halus:

-8 butir bawang merah

-4 butir kemiri

-4 suing bawang putih