Resep Soto Daging Madura

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Soto daging khas Madura bisa menjadi hidangan lezat di rumah. Soto daging madura lebih sedap bil disantap dengan sambal rebus dan nasi hangat.

Dikutip dari buku 100 Resep Sop & Soto Indonesia karya Dapur Kirana tahun 2009, berikut resep soto daging madura:

Baca Juga: Cara Membuat Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Populer

Bahan:

-600 gram daging sandung lamur

-2 batang daun bawang, iris kasar

Baca Juga: Benarkah Jintan Hitam Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi?

-1 liter air

-5 butir telur ayam rebus

-2 batang seledri, ikat dan buat simpul

Baca Juga: Resep Ubi Panggang Keju, Cocok untuk Jaga Kadar Gula Darah

-Merica secukupnya

-Garam secukupnya

-Gula pasir secukupnya

Baca Juga: Resep Mi Godog Jawa, Cocok Disantap Malam Hari

-Minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan:

-4 cm jahe

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 4 Oktober 2024

-7 buah bawang merah, iris kasar, tumis

-5 butir kemiri

-5 siung bawang putih, iris kasar, tumis

Baca Juga: 7 Cara Menurunkan Gula Darah Tinggi

-3 cm kunyit

Bahan pelengkap:

-Kecap asin

Baca Juga: 5 Minuman yang Efektif Menurunkan Gula Darah

-Jeruk nipis, belah dua

-Kerupuk udang

-Kecap manis

Baca Juga: Resep Kekian Goreng, Camilan Gurih Favorit Keluarga

Bahan taburan:

-Irisan seledri

-Bawang goreng

Bahan sambal rebus:

-2 buah cabai merah, iris kasar

-3 butir kemiri

-Cabai rawit sesuai selera

-Garam secukupnya

Cara membuat soto daging madura:

1. Sambal rebus: Rebus cabai merah, kemiri dan cabai rawit. Tiriskan, bubuhi garam, lalu haluskan. Tuang sedikit air rebusan cabai, aduk.

2. Soto daging: Tuang air ke panci, lalu didihkan. Masukkan daging dan rebus sampai setengah matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong, sisihkan. Biarkan kaldu dimasak menggunakan api kecil.

3. Tuang minyak ke wajan, panaskan. Goreng bumbu yang dihaluskan sampai beraroma harum, tambahkan potongan daging, aduk dan masak.

4. Tambahkan campuran tersebut ke panci berisi kaldu. Bubuhi garam, merica, gula dan irisan seledri. Masaklah hingga daging empuk. Bila air rebusan daging menyusut tambah air panas secukupnya.

5. Tambahkan daun bawang dan telur rebus, tutup panci. Masak sampai matang. Angkat telur, tiriskan lalu belah menjadi dua.

6. Tata potongan daging ke mangkuk, tambahkan rebusan telur, lalu siram dengan kuah soto. Taburi irisan seledri dan bawang goreng. Hidangkan dengan bahan pelengkap dan sambal rebus.

7. Soto daging madura siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News