SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kue cucur dibuat dari campuran gula merah dan tepung beras. Namun, masih membutuhkan gula pasir dan terigu untuk membuat kue cucur agar semakin terasa lezat.
Tips membuat kue cucur agar terasa legit dan lembut terletak pada proses masaknya. Bentuk kue bulat dan bersarang, sedangkan pinggirannya keriting berkat siraman minyak panas saat menggorengnya.
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 4 Oktober 2024
Dikutip dari buku Kue-kue Goreng Tradisional karya Dewi Soesilo tahun 2013, berikut resep kue cucur gula merah:
Bahan:
-175 gram gula merah, iris tipis
Baca Juga: 7 Cara Menurunkan Gula Darah Tinggi
-1 butir telur
-75 gram gula pasir
-1/2 sdt garam
Baca Juga: 5 Minuman yang Efektif Menurunkan Gula Darah
-2 lembar daun pandan, potong-potong
-500 ml air
-275 gram tepung beras
Baca Juga: Resep Kekian Goreng, Camilan Gurih Favorit Keluarga
-75 gram terigu
-Minyak untuk menggoreng
Cara membuat kue cucur:
Baca Juga: Benarkah Kopi Hitam Paling Baik untuk Kesehatan? Ini Penjelasannya
1. Masak gula merah, daun pandan, gula pasir, garam dan air sampai mendidih dan gula hancur. Angkat dan saring. Diamkan sampai hangat.
2. Kocok telur, masukkan tepung beras yang diayak bersama dengan terigu bergantian dengan air gula.
3. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama 20 menit sampai menjadi adonan yang bertekstur halus dan licin.
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 3 Oktober 2024
4. Panaskan wajan, tuang 75 ml minyak goreng, tuang satu sendok sayur adonan cucur, goreng sampai terbentuk tepiannya. Tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate sambil diputar. Siram bagian tengahnya dengan minyak panas sampai matang, lalu angkat.
5. Kue cucur gula merah siap dinikmati.
(ans)
Baca Juga: Resep Risoles Isian Jamur Keju, Ide Camilan Lezat di Rumah
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News