Resep Klepon, Kue Manis dengan Daun Suji

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Klepon merupakan salah satu kue tradisional yang memiliki rasa manis. Warna hijau pada klepon bisa didapat baik dari pewarna hijau maupun daun suji.

Dikutip dari buku 101 Kue Nusantara karya Dapur Kirana tahun 2013, berikut resep klepon:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 28 September 2024

Bahan:

-400 ml air hangat

-1 sdm air kapur sirih

Baca Juga: Benarkah Teh Tanpa Gula Bisa Mengecilkan Perut? Ini Faktanya

-500 gram tepung ketan

-200 gram gula merah, sisir halus

Bahan pewarna klepon:

Baca Juga: Resep Tahu Acar Khas Solo Gurih dan Segar

-10 lembar daun pandan

-15 lembar daun suji

-50 ml air

Baca Juga: Lebih Sehat Tempe yang Dibungkus Plastik atau Daun Pisang? Ini Penjelasannya

Bahan taburan klepon:

-1 butir kelapa muda, parut halus memanjang

-1/2 sdt garam halus

Baca Juga: Resep Ikan Kembung Bakar, Hidangan Lezat untuk Keluarga

Cara membuat klepon:

1. Pewarna klepon: Campurkan daun suji dengan daun pandan dan air. Lalu tumbuk dan peras airnya. Campur air daun suji dengan air hangat. Sisihkan.

2. Taburan klepon: Campur kelapa parut dengan garam, lalu kukus sekitar 20 menit. Sisihkan.

Baca Juga: 8 Penyebab Mudah Mengantuk

3. Klepon: Campur tepung ketan dengan air kapur sirih, tambahkan air daun suji hangat secara perlahan sambil menguleni adonan. Ulenin sampai adonan bisa dibentuk.

4. Ambil adonan, bulatkan seukuran bakso. Tekan di telapak tangan, kemudian isi dengan setengah sendok teh gula merah. Bulatkan kembali, jangan sampai gula merah bocor.

5. Panaskan air di dalam panci. Masukkan adonan klepon ke panci, masak sampai mengapung. Angkat dan tiriskan. Bolak-balikkan klepon di atas campuran kelapa parut dan garam yang sudah dikukus.

Baca Juga: Resep Kue Bolu Tape, Cuma Pakai 4 Telur

6. Klepon siap disajikan.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News