BANGSAONLINE.com - Masih banyak orang yang menganggap susu UHT dan susu full cream sebagai dua jenis susu yang berbeda secara langsung. Padahal, kedua istilah tersebut merujuk pada aspek yang berbeda.
Susu UHT dibedakan berdasarkan metode pengolahannya, sedangkan susu full cream mengacu pada kandungan lemak yang terdapat di dalam susu. Susu UHT atau ultra-high temperature merupakan susu yang diproses dengan pemanasan pada suhu sangat tinggi dalam waktu singkat.
Proses ini bertujuan untuk mengurangi jumlah mikroorganisme sehingga susu lebih aman dikonsumsi dan memiliki masa simpan yang lebih panjang. Karena berkaitan dengan metode pengolahan, berbagai jenis susu, termasuk susu full cream, dapat diproses menggunakan teknologi UHT.
Berbeda dengan susu UHT, istilah full cream digunakan untuk menggambarkan susu yang mempertahankan kandungan lemak alaminya. Kandungan lemak yang relatif lebih tinggi membuat susu full cream memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur yang kaya dibandingkan beberapa jenis susu lainnya yang kadar lemaknya telah dikurangi.
Secara umum, berbagai jenis susu mengandung zat gizi penting yang dibutuhkan tubuh. Kandungan tersebut meliputi protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, kalium, magnesium, vitamin, serta sejumlah mineral lainnya.
Meski demikian, jumlah masing-masing nutrisi dapat berbeda tergantung pada jenis dan proses pengolahan susu. Salah satu nutrisi yang banyak diperhatikan dalam susu adalah kalsium.
Mineral ini memiliki peran penting dalam mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak. Kecukupan asupan kalsium membantu proses pembentukan tulang yang kuat selama masa pertumbuhan dan mendukung kesehatan tulang hingga usia dewasa.
Selain berperan dalam kesehatan tulang, kalsium juga mendukung fungsi otot, termasuk otot jantung. Nutrisi ini berkontribusi dalam menjaga kerja sistem peredaran darah sehingga berbagai organ tubuh dapat berfungsi dengan baik sesuai kebutuhannya.
Kalsium juga memiliki fungsi penting dalam sistem saraf. Mineral ini membantu proses penghantaran sinyal dari otak ke berbagai bagian tubuh, sehingga mendukung koordinasi gerakan serta berbagai aktivitas biologis yang terjadi setiap hari.
Memahami perbedaan antara susu UHT dan susu full cream dapat membantu konsumen memilih produk yang sesuai dengan kebutuhan. Di samping itu, kandungan kalsium dalam susu menjadikannya salah satu sumber nutrisi yang berperan penting dalam mendukung pertumbuhan dan kesehatan tubuh, terutama pada masa kanak-kanak. (mg1/rom)
