Apakah Penderita Diabetes Boleh Mengonsumsi Singkong? Ini Penjelasannya
Editor: Annisa'a Ambarnis
Senin, 13 Mei 2024 09:30 WIB
Karbohidrat diubah menjadi gula darah. Semakin banyak karbohidrat yang dikonsumsi, maka semakin tinggi kadar gula darah yang dihasilkan tubuh.
Penderita diabetes perlu mengontrol kadar gula darah demi mencegah komplikasi, seperi neuropati diabetes yang merusak saraf tangan dan kaki.
Selain itu, kadar gula darah yang tinggi bisa memicu gangguan penglihatan yang disebut retinopati diabetic.
Olahan singkong bagi penderita diabetes seharusnya direbus atau dikukus tanpa tambahan gula atau pemanis sehingga aman dikonsumsi.
Sebelum mengolah singkong, cuci bersih dan rendam selama beberapa waktu untuk menghilangkan racun di dalamnya. Proses perendaman juga dapat membuat singkong menjadi lebih empuk saat direbus atau dikukus.
(ans)