Cara Membuat Botok Ayam, Hidangan Buka Puasa Minim Minyak. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Botok ayam dapat dibuat dengan mudah di rumah untuk hidangan buka puasa ataupun sahur. Botok ayam minim minyak paling nikamt disantap saat masih hangat bersama nasi serta lauk pelengkap.
Dikutip dari buku Resep Lauk Favorit Minim Minyak ala Sisca Soewitomo tahun 2013, berikut cara membuat botok ayam:
Bahan:
-1 ekor ayam, dipotong jadi 20 bagian
-2 lembar daun salam
-2 batang serai, dimemarkan
-2 sdm air jeruk nipis
-1 sdt garam
-1 ikat daun singkong, rebus matang dan peras airnya
-200 ml santan kental
-1 batang daun bawang, diiris tipis
Bumbu yang dihaluskan:
-6 buah cabai merah besar
-5 butir kemiri, disangrai
-5 butir bawang merah
-3 siung bawang putih
-5 cm kunyit, bakar
-2 sdt garam
-1 sdt merica bubuk
Pelengkap:
-Daun pisang secukupnya untuk membungkus
-Lidi secukupnya
Cara membuat botok ayam:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkanlah sebentar. Cuci kembali dan tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan daun bawang yang sudah diiris serta santan, aduk merata.
3. Lumuri ayam dengan bumbu. Diamkan selama 15 menit.
4. Selanjutnya, ambil dua lembar daun pisang, letakkan daun salam, batang serai serta daun singkong secukupnya. Beri ayam dan bumbunya. Bungkus, semat dengan lidi.
5. Kukuslah botok ayam selama 45 menit hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
(ans)
