Resep Wingko Babat, Kue Tradisional Lamongan yang Enak dan Lembut

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Wingko babat merupakan kue tradisional khas Lamongan yang terbuat dari tepung ketan, kelapa dan santan. Wingko babat memiliki tekstur yang lembut dan berserat serta rasa yang manis.

Dikutip dari buku Resep Camilan Sehat & Puding Lezat karya Tim Dapur Anggrek, berikut resep wingko babat:

Bahan:

-300 gram tepung ketan

-1200 cc santan

-275 gram gula pasir

-60 gram sagu tani

-2 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

-200 cc santan kental

-200 gram kelapa muda, parut kasar

Cara membuat wingko babat:

1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah, masak sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih.

2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, kukus hingga matang.

3. Selanjutnya, olesi permukaan wingko dengan santan kental apabila sudah matang. Panggang hingga permukaannya berwarna kuning kecoklatan.

4. Biarkan wingko dingin, lalu potong-potong sesuai selera.

(ans)