Bawang Putih Hitam Kaya Manfaat, Ini Tips Membuatnya di Rumah. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Bawang putih hitam merupakan bawang putih yang difermentasi selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan. Bawang putih hitam biasanya dijadikan untuk pengobatan.
Dikutip dari laman Thespruceeats, berikut cara membuat bawang hitam di rumah:
Bahan:
-Sediakan 6 sampai 7 umbi bawang putih kating, utuh, tidak dikupas
Sumber foto: Ist
Cara membuat bawang putih hitam:
1. Bersihkan kotoran pada umbi bawang putih, gosok dengan lembut dengan sisi kasar spons cuci piring
Jangan lepaskan bagian tangkai bawang putih atau mencuci membasahi umbi bawang putih karena akan mengganggu proses penuaan.
2. Aturlah rice cooker atau slow cooker menjadi hangat. Pengaturan hangat memberikan suhu dan kelembapan yang tepat untuk proses penuaan tanpa membuat bawang putih masak.
3. Letakkan umbi bawang putih utuh, tidak dikupas ke dalam rice cooker atau slow cooker.
Perlu diperhatikan, hindari meletakkan bawang putih berdekatan, buat ruang yang cukup antar umbi bawang putih sehingga tidak bersentuhan satu sama lain.
4. Biarkan umbi bawang putih di dalam rice cooker atau slow cooker sampai umbi lunak dan hitam dengan pengaturan hangat bukan suhu rendah, selama 2-3 minggu.
5. Periksa rice cooker atau slow cooker sesekali untuk memastikan pengaturannya masih hangat dan belum dimatikan.
6. Setelah siap, simpan umbi bawang putih hitam utuh dalam wadah kedap udara hingga tiga bulan. Ambil bawang putih hitam secukupnya.
7. Meskipun bawang putih hitam tidak dimasak akan ada bau bawang yang kuat selama proses berlangsung. Saat hari pertama akan terasa menyengat namun berkurang signifikan di hari berikutnya.
Anda dapat meletakkan rice cooker atau slow cooker di dekat area ventilasi seperti garasi untuk menghindari aroma bawang di dalam rumah.
(ans)
