Cara Membuat Pepes Tahu Lezat dan Lebih Harum

SURABAYA, BANGSAONLINE. com - Pepes dapat dibuat dengan bahan utama yang bervariasi, seperti ikan ataupun tahu. Pepes bisa dibuat di rumah dengan lebih lezat dan praktis.

Dikutip dari buku Resep Aneka Olahan Tahu karya Tim Cita Rasa tahun 2017, berikut resep pepes tahu:

Bahan:

-10 buah tahu kecil

-1 butir telur

-2 siung bawang putih, iris tipis

-3 siung bawang merah, iris tipis

-2 tangkai daun bawang, potong 1/2 cm

-1 sdt garam

-1/2 sdt penyedap rasa

-Serai secukupnya, potong 1/2 cm

-Cabai rawit merah secukupnya, biarkan utuh

-Daun kemangi secukupnya

-Daun salam secukupnya

-Daun pisang secukupnya

-Lidi secukupnya

Cara membuat pepes tahu:

1. Kocok telur di dalam mangkuk, bubuhi garam, penyedap rasa, aduk sampai rata. Masukkan bawang merah, bawang putih serai dan daun bawang.

2. Tambahkan daun kemangi dan tahu, aduk merata.

3. Gunting daun pisang sekitar 20 cm, bakar sebentar di atas kompor agar daun lemas dan tidak mudah robek.

4. Selanjutnya, letakkan daun salam di atas daun pisang, tambahkan campuran tahu dan cabai rawit utuh di atasnya.

5. Bungkus daun pisang, rekatkan dengan lidi agar isinya tidak keluar.

6. Kukus di dandang sekitar 25 menit, angkat jika sudah matang.

7. Apabila ingin menambah aroma, bakar sebentar pepes tahu sebelum dihidangkan.

(ans)