SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sate maranggi dapat dibuat dari daging kambing ataupun daging sapi. Sate maranggi sambal oncom bisa menjadi ide olahan daging kurban Idul Adha di rumah.
Dikutip dari buku Aneka Sate Nusantara karya Tim Dapur DeMedia tahun 2008, berikut resep sate sapi maranggi:
Baca Juga: Cara Membuat Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Populer
Bahan:
-300 gram daging sapi has dalam
-2 sdm minyak goreng
Baca Juga: Benarkah Jintan Hitam Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi?
-150 gram lemak sapi
-Tusuk sate
Bahan yang dihaluskan:
Baca Juga: Resep Ubi Panggang Keju, Cocok untuk Jaga Kadar Gula Darah
-1 sdm ketumbar sangria
-3 sdm irisan gula merah
-1/2 sdt merica butir
Baca Juga: Resep Mi Godog Jawa, Cocok Disantap Malam Hari
-Garam secukupnya
Bahan sambal oncom:
-2 butir bawang merah, dihaluskan
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 4 Oktober 2024
-3 buah cabai rawit, dihaluskan
-2 cm jahe, dihaluskan
-3 cm kencur, dihaluskan
Baca Juga: 7 Cara Menurunkan Gula Darah Tinggi
-100 gram oncom, haluskan
-400 ml air
-3 buah cabai merah keriting, haluskan
Baca Juga: 5 Minuman yang Efektif Menurunkan Gula Darah
-1/2 sdt penyedap (opsional)
Bahan pelengkap:
-Uli ketan bakar
Baca Juga: Resep Kekian Goreng, Camilan Gurih Favorit Keluarga
Cara membuat sate sapi maranggi:
1. Potong daging sapi dan lemak sapi terlebih dahulu. Campur dengan minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan. Diamkanlah selama 30 menit.
2. Tusukkan daging dan lemak dalam jumlah yang sama di setiap tusuk. Bakar di atas bara api sambal sesekali diolesi dengan bumbu. Tunggu sampai matang, sisihkan.
3. Sambal oncom: Didihkan air dan bumbu hingga teksturnya halus dan tercium aroma harum. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan. Beri penyedap, lalu masak sampai agak kental, angkat.
4. Sate sapi maranggi sambal oncom siap dinikmati.
(ans)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News