Pempek Jadi Olahan Ikan Terenak Versi Taste Atlas, Ini Resep Membuatnya

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pempek masuk ke dalam daftar olahan ikan terenak di dunia versi Taste Atlas. Makanan asal Palembang ini mengungguli aneka sushi asal Jepang yang juga masuk ke daftar Best Fish Dishes in the World tersebut.

Anda bisa membuat pempek secara mudah di rumah, salah satunya pempek kapal selam.

Baca Juga: Cara Membuat Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Populer

Kunci dalam membuat pempek kapal selam adalah saat mengisi adonannya. Apabila ingin membuat ukuran besar, Anda dapat menggunakan telur yang untuh.

Sementara itu, pempek kapal selam berukuran kecil bisa diisi dengan telur yang sudah dikocok terlebih dahulu.

Dikutip dari buku Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito karya Chef Gerry Rudy tahun 2018, berikut resep pempek kapal selam:

Baca Juga: Benarkah Jintan Hitam Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi?

Bahan A:

-500 gram ikan tenggiri

-250 gram air

Baca Juga: Resep Ubi Panggang Keju, Cocok untuk Jaga Kadar Gula Darah

Bahan B:

-25 gram garam

-5 gram gula pasir

Baca Juga: Resep Mi Godog Jawa, Cocok Disantap Malam Hari

-5 gram penyedap rasa

Bahan C:

-350 gram sagu tani

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 4 Oktober 2024

Isi:

-Telur

Pelengkap:

Baca Juga: 7 Cara Menurunkan Gula Darah Tinggi

-Timun

-Cuko

Cara membuat pempek kapal selam:

Baca Juga: 5 Minuman yang Efektif Menurunkan Gula Darah

1. Aduk terlebih dahulu bahan A hingga tercampur rata dengan tangan.

2. Masukkan bahan B hingga tercampur rata dan adonan ikan menjadi agak mengental.

3. Selanjutnya, masukkan bahan C hingga rata dengan jari, tidak boleh terlalu diaduk dengan keras.

Baca Juga: Resep Kekian Goreng, Camilan Gurih Favorit Keluarga

4. Berat adonan untuk kapal selam masing-masing adalah 85 gram, isilah dengan telur utuh.

5. Berat adonan untuk pempek kecil masing-masing 36 gram, diisi dengan telur yang dikocok lepas dan diberi garam serta sedikit air.

6. Rebus dengan api sedang hingga pempek mengapung dan permukaan licin. Angkat dan tiriskan.

7. Gorenglah pempek hingga berubah warna menjadi coklat keemasan. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News